Nos lapins à viande sont des croisements de grosses races vigoureuses et prolifiques. La viande de lapin est maigre et est une bonne source de protéines complètes. Le lapin contient de la vitamine B3, B12, du phosphore et du sélénium. Sa viande blanche a un goût délicat et ses qualitées nutritionnelles sont bien connues. Nous les nourrissons avec du foin, du grains, des légumes et ils ont accès à des minéraux en lèche à volonté. Nos lapins ne consomme aucun produits chimiques. Notre système d’eau est automatique pour un abreuvage toujours propre.

Nos croisements préférés sont à base de la race Nouvelle-Zélande, Papillon Géant, Géant des Flandres.

Des sujets à croissance rapide, d’un poids satisfaisant pour la consommation familiale. Nos lapins sont nourris de façon naturelle, dans un environnement propre et bien ventillé.

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UNE REÇETTE FACILE

Placez votre lapin dans une rôtissoire, mettre 1 pinte d’eau dans la rôtissoire, ajoutez 1 cuil. à thé de sel, 1 cuil. à thé de poivre, 1 cuil. à thé de Curcuma, ¼ de tasse de vinaigre de vin et un gros oignon haché. Mettre votre couvert en place et laissez mijotter dans le four à 375 F, durant 2 à 3 heures. Après 1 heure, arrosez la viande avec son jus et ajoutez de l’eau au besoin. Une ½ heure avant la fin de la cuisson, ajouter vos légumes et un peu d’eau au besoin.

Accompagner d’une confiture de canneberge chaude.

Mettre 3 cuil. à soupe d’eau au fond d’une casserole, ajoutez 12 onces de canneberge. Versez une tasse de sucre de table. Brassez et allumez votre feu de cuisson à médium. Laissez bouillir environ 15 minutes. Écrasez tout avec un pile-patate et laissez un peu refroidir à la température désiré pour le service.